etlasLas opciones del plato, sin gritarlas a cocina
Cada plato tiene sus preguntas: ¿con qué pan?, ¿qué punto?, ¿le quito algo? Los grupos de opciones las hacen una vez, bien, y las llevan escritas hasta la cocina.
La cuenta que casi nadie hace
Coge el extra que más te piden. Pongamos un extra de bacon a 1,20 €. Si se pide seis veces al día y se apunta a boli en la comanda, alguno se pierde por el camino: sale el plato con bacon y se cobra el plato sin bacon. Seis extras al día durante treinta días son 216 € al mes. Cuántos se te escapan lo sabes tú; la aritmética es tozuda: cada extra que no se teclea es su precio íntegro perdido, porque el producto ya salió por la puerta.
El otro lado cuesta más. Un «sin mayonesa» que se dice de viva voz y no llega a cocina vuelve: pagas el producto dos veces, la mesa espera el doble y el camarero se lleva la bronca por algo que sí preguntó.
Un grupo de opciones es esa pregunta escrita una sola vez: qué se puede elegir, cuántas cosas, si es obligatorio y qué cuesta cada una. Se escribe en el panel y desde ahí viaja sola hasta la comanda, el ticket y la pantalla de cocina.
Cómo funciona en etlas
Hay dos piezas y una regla. La pieza grande es el grupo («Punto de la carne», «Toppings»): lleva el nombre y las reglas. Dentro van las opciones («Al punto», «Extra de bacon»), y cada una tiene su recargo en euros: 0 € si no cuesta nada.
El grupo se crea una vez y se adjunta a los platos que lo usan. Si tienes ocho hamburguesas, «Punto de la carne» se escribe una vez y se marca en las ocho. La ficha del grupo te dice en cuántos platos está metido.
Las reglas son Mín., Máx. y la casilla Obligatorio. La caja las traduce a una frase que el camarero lee sin pensar:
| Cómo dejas el grupo | Lo que escribe la caja | Para qué sirve |
|---|---|---|
| Obligatorio · Máx. 1 | Elige 1 | El punto de la carne, el tipo de pan |
| Obligatorio · Mín. 2 · Máx. 2 | Elige 2 | Los dos acompañamientos de un menú |
| Obligatorio · Mín. 1, Máx. 3 | Obligatorio | Al menos una salsa, hasta tres |
| Sin obligatorio · Máx. 3 | Hasta 3 | Toppings con recargo |
Sin obligatorio · Máx. 0 | Opcional | Quitar cosas: sin mayonesa, sin cebolla |
En la caja, un plato con grupo obligatorio abre la pantalla de opciones solo al tocarlo. Si el cliente sigue pidiendo, tienes «Elegir luego»: la línea se queda marcada en el ticket y el botón de cobrar te lleva de un toque a lo que falta. Con algo pendiente, no cobra.
Los recargos se suman al precio de la línea, y debajo del producto salen los nombres de lo elegido: en el ticket del cliente y en la pantalla de cocina, que además marca con un «+» lo que cuesta dinero. La línea guarda una foto de lo que se eligió, así que subir mañana el precio del bacon no cambia los tickets de ayer.
Montarlo, paso a paso
- Entra en Menú → Grupos de opciones y pulsa Nuevo grupo.
- Ponle nombre («Opciones del Ceviche»), rellena Mín. y Máx.
(
0en Máx. es sin límite) y marca Obligatorio si el cliente debe elegir sí o sí. - Añade las opciones una a una: nombre y recargo. Déjalo vacío para las que no cuestan nada.
- Ve a Menú → Cartas, abre la carta y en el plato pulsa Todos los detalles. Abajo, en Grupos de opciones de este plato, marca los que ofrece.
- Guarda. En POS → Caja ese plato ya pide sus opciones.
Qué grupos necesitas según tu negocio
- Cafetería. Dos grupos y ya: «Leche» (opcional, máx. 1) y «Extras» con recargo. No conviertas el café en un formulario.
- Hamburguesería o poke. Uno obligatorio que decide cómo se cocina y uno opcional de toppings con precio. Ese obligatorio es el que evita devoluciones.
- Menú del día. Un grupo obligatorio por plato («Primero», «Segundo») con máx. 1. La caja escribe «Elige 1» y nadie apunta el menú a mano.
- Restaurante de carta. Solo lo que cambia la comanda: punto, guarnición, alérgenos frecuentes. Lo demás cabe en la nota de la línea.
Los errores de siempre
- Un grupo obligatorio sin opciones dentro. El plato pide elegir algo que no existe: la línea se queda en «Falta elegir» y bloquea el cobro. Si el grupo se ha quedado vacío, quítalo del plato o quita el plato.
- Un grupo por plato. Ocho «Punto de la carne» distintos son ocho sitios donde corregir un precio. Créalo una vez y márcalo en los ocho.
- Regalar el extra. Si tiene coste de producto, ponle recargo. Un topping a 0 € que llevas años regalando sale más caro que uno a 0,80 € que nadie discute.
- Convertir la caja en una encuesta. Cada grupo obligatorio son dos toques por plato. En hora punta se nota.
Preguntas frecuentes
¿Puedo cobrar un extra desde los grupos de opciones?
Sí. Cada opción lleva su recargo en euros y 0 € significa que no cuesta nada. Lo que se elige se suma al precio de esa línea del ticket, y los nombres salen debajo del producto en el ticket y en la pantalla de cocina.
¿Un mismo grupo sirve para varios platos?
Para eso está. El grupo se crea una vez en Grupos de opciones y se marca en la ficha de cada plato, en «Todos los detalles». Cambiar el precio de una opción lo cambia en todos los platos a la vez, y la ficha del grupo te dice en cuántos está.
¿Qué pasa si el camarero no elige lo obligatorio?
La caja no cobra. El botón deja de decir el importe y pasa a decir cuántos productos están a medias; al tocarlo te lleva a la línea que falta. Si el cliente sigue pidiendo, «Elegir luego» deja la línea marcada para terminarla antes de cobrar.
¿Las opciones salen también en la carta pública?
No. Hoy se piden en la caja —web o app del comercio— y en el kiosco; la carta pública muestra el plato con su precio base. Si un extra es parte de cómo vendes el plato, dilo también en la descripción del producto.
Todo esto viene incluido
Nada de lo que has leído se contrata aparte: está dentro de etlas, esperando a que lo enciendas. Si ya eres cliente, entra a tu panel y actívalo hoy; si todavía no, el alta se hace sola y tu club puede estar funcionando esta semana.
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